Canestrelli - canestrej

I canestrelli sono un biscotto tipico del Piemonte e della Liguria con antichissime radici, la loro nascita risale all’epoca medievale. E’ una cialda a base di cioccolato. I "Canestrelli Biellesi" ne sono una particolare variante.
- Queste cialde croccanti venivano realizzate con un apposito ferro da cialde, con tipiche incisioni. I ferri più antichi erano adatti ad essere utilizzati direttamente sul fuoco del camino, in tempi più recenti diviene comune l'utilizzo sulle stufe a legna. La lavorazione tutta artigianale rende il dolce prezioso (www.saporibiellesi.it)
Nella Biblioteca Reale di Torino è conservato manoscritto del 1805 che decanta la qualità della panetteria/pasticceria biellese: "Viene prodotto il miglior pane di tutto il Piemonte [...] soprattutto quello chiamato comunemente Cressin o Grissini. Vengono prodotti anche degli eccellenti canestrelli [...] e se ne fanno consegne in molte città"

I nostri canestrelli sono il tipico dolce Biellese rivisitato con la semplice aggiunta del nostro caffè, per ottenere un prodotto particolare a marchio Caffè Catto.

Sono prodotti dalla ditta Bi.Biel. sas. - via Gamba 2/e - Biella

Cioccolatini

Nel 600 d.C. i Maya creano la più antica piantagione di cacao: un bene prezioso che è usato anche come forma di pagamento e come unità di calcolo oltre che per farne una bevanda. Nel 1492 Cristoforo Colombo scopre l’America e porta i semi di cacao alla corte del re Ferdinando di Spagna, ma non vengono apprezzati. Nel 1875 lo svizzero Daniel Peter aggiunge al cioccolato il latte condensato ottenendo così un cioccolato in forma solida, simile a quello attuale. Oggi il cioccolato è considerato un alimento utile alla salute: il cacao contiene degli alcaloidi attivi che, a livello del sistema nervoso, hanno un effetto positivo sulla concentrazione mentale e sulla prontezza psicofisica agendo a livello cardiocircolatorio e muscolare. Secondo alcune ricerche il cioccolato allunga la vita grazie a una sostanza, il fenolo, che previene l’ossidazione dei grassi nel sangue e la costrizione delle arterie.

I nostri cioccolatini sono prodotti con cioccolato e caffè di qualità superiore, realizzati con la ditta Bodrato Cioccolato Srl, Capriata D'Orba (AL)
www.bodratocioccolato.it

GRAFE' - LIQUORE DI GRAPPA E CAFFÈ

prodotto per CAFFE' CATTO dalla distilleria F.lli REVEL CHION
www.distilleria-revelchion.it
40% Vol. - 0,5 LT

Profumo equilibrato tra la componente alcolica derivante da una grappa molto delicata e la finezza propria del tipo di caffè; piacevole sensazione di cioccolato. All'inizio dominante è la grappa con una leggera sensazione di amaro; il gusto di caffè emerge poi durevole e fragrante.
Deve preferibilmente essere servito ad una temperatura di 12-15 °C ,in tulipani da 120 millilitri perfettamente incolori, non troppo chiusi alla bocca.

Una miscela di ottimi caffè di qualità Arabica provenienti da piantagioni dell'America centrale costituisce l'ingrediente unico dei preparati alcolici destinati a sposarsi con una delicata grappa di Nebbiolo. Un adeguato riposo prima dell'imbottigliamento garantisce che grappa e caffè siano ben amalgamati in tutti i loro componenti.